黑鮪不但是最名貴的鮪魚,同時也是鮪魚中的最大型者,尤其是北方黑鮪,體長可超過三公尺,而體重會高達六百八十公斤。 「黑鮪魚」 有兩種 :一為南方鮪魚,俗名『油串』,僅分佈於 南半球的三大洋,亦即南太平洋、印度洋和南大西洋;一為北方黑鮪英文叫做 ,俗名黑鮪或黑甕串,為世界上最大的鮪類,尾叉長最大可達300公分以上,體重可達550公斤,與南方黑鮪最大不同處是:胸鰭極短, 基部與魚體貼合虛有一凹槽,恰可將胸鰭收合。
根據古地質學家的研究,在大約三百萬年前,北太平洋和北大西洋一直是相通的。因此,在三百萬年前,黑鮪的祖先是有機會來回於北大西洋和北太平洋,維持同一系列的遺傳因子,而保持同一「種」於兩大洋之間。 目前魚類學家發現生存於現今北半球兩大洋中的北方黑鮪有兩個「亞種」, 即「大西洋鮪魚」和「太平洋鮪魚」(一)大西洋鮪魚,分佈於大西洋和地中海,據專家的研究,北大西洋的黑鮪是由兩個系群(stocks)組成,即東大西洋系群和西大西洋系群,前者(東系群)是分佈於北半球的挪威向南沿北大西洋東側,從冰島往南延伸至加納里島(Canary Island),進入地中海,再續往南半球的南非外海。而後者(西系群)是分佈於北大西洋的西側,從北美東北加拿大的拉布拉多半島、紐芬蘭往南延伸至西印度群島,包括墨西哥灣、加勒比海至南美委內瑞拉與巴西的外海。西系群的產卵場在墨西哥灣或佛羅里達海峽 ,產完卵後的黑鮪 ,一般會沿著海峽游向她們覓食的高緯度棲所 ,在大巴哈馬堤附近有一狹窄海域常被稱作 「鮪魚小徑」 (Tuna Alley),即因此處常會有群的大型鮪魚游過,從船上或甚至在空中都可以看得到;另外,在該海域附近捕獲的鯊魚胃的內容物中,竟可發現黑鮪部分肉塊,亦間接證實其洄游路徑。由於國際漁業組織訂定鮪魚捕獲總量管制,我國漁船僅能捕撈東系群黑鮪,漁季在每年三月至五月,漁場集中於地中海海域。(二)另一為太平洋鮪魚,主要分佈於西北太平洋。我國主要黑鮪魚資源即為北方的黑鮪的亞種 「太平洋黑鮪」,主要分佈在西北太平洋,但也曾在遠至南半球的紐西蘭和南塔斯馬尼亞外海有捕獲紀錄,另在東太平洋的 加利福尼里沿海也曾發現。雖然在東北太平洋沒有發現黑鮪的紀錄,但考古學家相信牠早期瞥出現在英屬哥倫比亞和華盛頓省北。目前假設北太平洋的黑鮪是屬同一系群,但由於其分佈可延伸至南半球,因此很可能有不同洄游路徑和棲所之不同系群存在,亟待研究。太平洋的北方黑鮪(Pacific NBT, Thunnus thynnus orientalis)於每年4月至6月間,洄游至日本與菲律賓間(亦即在臺灣東部)之海域產卵,因此本省在進行此種高經濟價值黑鮪人工繁殖之研究上,佔極大之優勢。之後在7月間到達日本本州島、8月間游到曰本海。在日本南方產出的仔稚魚隨潮流北向到日本,在那裡體表15~60公分,體重100~500g的黑鮪幼魚開始被捕捉。這些魚有的留在西太平洋,有的約在1至2歲時洄游到東太平洋,在紐西蘭和澳洲附近捕捉到的北方黑鮪都沒有幼魚,所以黑鮪不太可能含在那裡產卵。 東港黑鮪魚季, 東港黑鮪魚, 黑鮪魚文化觀光季, 屏東黑鮪魚文化觀光季, 屏東黑鮪魚觀光季, 屏東黑鮪魚, 黑鮪魚季, 黑鮪魚文化觀光, 黑鮪魚文化觀光季心得, 黑鮪魚香腸, 黑鮪魚觀光季, 屏東黑鮪魚季, 黑鮪魚祭, 黑鮪魚文化觀光祭, 屏東黑鮪魚 行銷, 屏東東港黑鮪魚, 屏東黑鮪魚行銷策略, 黑鮪魚迴游圖, 東港黑鮪魚餐廳, 東港黑鮪魚文化觀光季, 2007年屏東黑鮪魚文化季, 黑鮪魚的由來, 東港黑鮪魚祭, 東港黑鮪魚英文網站, 屏東黑鮪魚觀光季的地方, 屏東黑鮪魚地區行銷, 黑鮪魚西施, 黑鮪魚文化觀季, 2007年屏東黑鮪魚的地點, 黑鮪魚火鍋
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