日本的黑鮪養殖研究正式開始的是1970年起，1980年黑鮪的繁養殖研究被納入於海洋牧場計畫的一環，由遠洋南西及水產廳水研所、近畿大學水研所，加上三重縣濱島水試場組成的「海洋牧場黑鮪研究團體」，協力著手「近海漁業資源的家魚化系統開發有關的綜合研究」，把研究目標放在黑鮪的洄游、幼魚移動、成育條件、稚魚分布、幼魚時之減耗、生存率提高、營養條件、生理、生態等，一直持續至1989年。在曰本民間也有人從事黑鮪的繁養殖試驗，但死亡率高，都未能長期持續。不過數年前起，有日本栽培漁業會在沖繩縣;日本配合飼料公司在愛媛縣；新日本捕鯨株式會杜在高知縣從事黑鮪的養殖試驗。在箱網中成長的北方黑鮪可能比「野生的」早熟，也早產卵‧且黑鮪魚魚卵孵化率已達九十五％，但是養殖過程中魚苗死亡率高，至今仍面臨無法量產的瓶頸。
根據報告，一般生的約在3歲成熟，在5歲(約150公分、60公斤)產卵。根據曰本近畿大學水研所原田輝雄教授為首的研究群之研究，從黑鮪天然親魚的採卵一直未能突破，原田等自1970年起，捕獲天然幼魚養成，而於1974年捕獲的幼魚到1979年，已成長至體重60~90kg，在箱網中首次觀察到追尾及自然產卵，其卵集中試行人工孵化，飼養仔魚，結果剛孵化時全長約3mm的魚苗，到48天後已長至全長98mm的稚魚。
日本是全世界鮪魚的重要市場，曰本的延繩釣、竿釣、圍網和其他漁業的船隊，供應其國內市場所需的大部分鮪類產品，但日本也從其他國家進口大量的鮪魚，其中最大的進口國是我國，1996年日本進口北方黑鮪即高達約7,000公噸，而我國則逐年增加內銷比重，2000年內銷約佔總產量的五成。
在日本，南方黑鮪和北方黑鮪是最受歡迎的生魚片材料，其價格亦持續高於其他鮪類，可看出日本市場對這兩種魚的高需求，而其中，日本高級餐廳又特別偏好北方黑鮪，稱之「本鮪」，為所有鮪類中之極品。東港黑鮪魚季, 東港黑鮪魚, 黑鮪魚文化觀光季, 屏東黑鮪魚文化觀光季, 屏東黑鮪魚觀光季, 屏東黑鮪魚, 黑鮪魚季, 黑鮪魚文化觀光, 黑鮪魚文化觀光季心得, 黑鮪魚香腸, 黑鮪魚觀光季, 屏東黑鮪魚季, 黑鮪魚祭, 黑鮪魚文化觀光祭, 屏東黑鮪魚 行銷, 屏東東港黑鮪魚, 屏東黑鮪魚行銷策略, 黑鮪魚迴游圖, 東港黑鮪魚餐廳, 東港黑鮪魚文化觀光季, 2007年屏東黑鮪魚文化季, 黑鮪魚的由來, 東港黑鮪魚祭, 東港黑鮪魚英文網站, 屏東黑鮪魚觀光季的地方, 屏東黑鮪魚地區行銷, 黑鮪魚西施, 黑鮪魚文化觀季, 2007年屏東黑鮪魚的地點, 黑鮪魚火鍋
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