關於鮪魚
(一)鯖科魚類

鮪魚為鯖科魚類,全球共產七種,台灣生產其中五種,除較常見的黃鰭鮪外,

尚有長鰭鮪、短鮪、鮪及小黃鰭鮪。(臺灣省漁業局1996)

(二)外型特徵
        
一般鮪魚體呈紡錘形,肥壯,橫切面近圓形,稍側扁;尾柄細,平扁,每側具發達

         的中央隆起脊,尾鰭基部每側另具小隆起脊兩條。上下頷各具細小尖齒一列,體被

         細小圓鱗,頭部無鱗,胸部鱗片特大,形成胸甲,體背藍黑,腹部銀白,本省各地

         均產。
(三)棲所及生態
         鮪魚為大洋性上層洄游性魚類。游泳於躍溫層上下之水域,常出現水域之水溫約在

         十八至三十一℃之間,常因水團溫度之改變而有垂直分布現象。

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